澳大利亚野生鲍鱼背景

鲍鱼是单壳软体动物,依附在开放海岸线的岩石上,一般水深小于40米。它们喜欢生活的环境包括岩石的裂缝、岩洞、岩石凸出部分的下端以及石块之间的缝隙,在那里啃食海带海藻。它们喜欢生活在水流湍急、氧气充分和光线充足的沿海水中。它们进化出的有力的肉足使它们能吸附在岩石壁上。鲍鱼的肉足被认为是珍贵的美味佳肴。

澳大利亚野生鲍鱼对它们生长的环境有很强的选择性 - 海水要凉,盐分要高,水流有规律,海草供应充足。尽管世界上许多地方都出产鲍鱼,但是质量最优、最为鲜美多汁的鲍鱼都是生长在南纬40度附近地区 - 澳大利亚南部沿海为野生鲍鱼提供了完美的生长环境 - 凉爽洁净的海水,海草供应充足,使得鲍鱼肥美鲜嫩。世界各地的食客都对美味的澳大利亚野生鲍鱼赞不绝口。

政府与相关机构监控

澳大利亚野生鲍鱼是从澳大利亚南部海岸低温和无污染的海水中收获的。

西澳州、南澳州、塔斯马尼亚州、维多利亚州和新南威尔士州都有商业性捕捞鲍鱼作业。所有这些商业性捕捞业都受到了受到各州政府渔业部的严格管理和监督。各州实行的严格限制措施控制着商业捕捞的总体数量 - 这种控制确保鲍鱼捕捞业以生态可持续性的方式受到管理。

澳大利亚野生鲍鱼捕捞业的产品出口是根据1999年联邦环境保护和生物多样化保护法(EPBC Act)获得批准认证的。

每个州的鲍鱼捕捞业都要根据环境保护和生物多样化保护法之下的生态可持续渔业管理指南第2版规定受到评估。评估之后,每个获得认可以环境可持续方式从事作业的鲍鱼捕捞公司方获出口许可。

澳大利亚所有的出口公司都必须获得澳大利亚政府农渔林业部(DAFF)即前AQIS认证才可合法从事出口。

所有加工厂也必须从相关的政府领取执照才能购买、加工和包装鲍鱼。


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澳大利亚野生鲍鱼的营养成份

食用澳大利亚野生鲍鱼有利健康的十大理由:

  1. 澳大利亚野生鲍鱼是提供人体所需蛋白质的良好来源 - 蛋白质是人体生长和维持健康所必需的营养 - 蛋白质是人体细胞组织的构建材料之一,同时也可以作为人体能量的来源。
  2. 澳大利亚野生鲍鱼是人体摄入二十二碳六烯酸(DHA)的良好来源,它是一种欧米伽3脂肪酸,是人类脑细胞组织、精子、睾丸和视网膜(眼睛)细胞组织的主要结构成份。食物中的DHA可降低人体血液中的甘油三脂水平,从而降低患心脏疾病的危险。科学家也发现DHA可以抑制肠癌细胞的发展。
  3. 澳大利亚野生 鲍鱼是人体摄入的良好来源 - 碘是甲状腺激素必不可少的组成部分,有助于正常生长和代谢。人体中枢神经系统细胞组织的正常生长发育需要甲状腺激素,同时甲状腺激素在人体的整体发育成熟方面还有着更广泛的作用。对于新生儿体内碘的最新研究还发现,缺碘可造成人口整体智力水平下降 - 根据世界卫生组织(WHO)公布的统计,患有碘缺乏的人的智商可能会降低10到15分 - 世卫组织不久前宣布有50个国家被列为碘缺乏国家。
  4. 澳大利亚野生鲍鱼可以提供人体所需的磷。磷酸盐有助于保护血液中酸/碱度的平衡,它也是人体能量的临时存储和传送机制,并有助于激活催化蛋白质。人体的磷85%是在骨骼中,其余的是通过软组织分布。
  5. 澳大利亚野生鲍鱼是人体摄入的来源 - 铁是人体血液中输送氧气的重要成份,对于每天正常生活所需的能源来说必不可少。铁缺乏症十分常见,特别是在女性组别中(经期妇女、孕妇、少女),运动员以及婴幼儿中。
  6. 澳大利亚野生鲍鱼为人体提供维生素E- 维生素E是一种脂溶性维生素,主要存在于脂肪和油以及一些食物中比如鱼和一些蔬菜,同时它也存在于红肉和家禽的脂肪中。维生素E作为一种抗氧化剂,保护多不饱和脂肪酸膜免遭自由基的破坏。
  7. 澳大利亚野生鲍鱼是人体所需的来源 - 镁是一种矿物质,大约50%的镁存在于人的骨骼中。人体内的许多反应都需要镁,它有助于维持肌肉和神经的正常功能,保持心脏节律稳定,支持健康的免疫系统,并保持骨骼的强壮。
  8.  澳大利亚野生鲍鱼是人体所需的来源 - 硒是一种抗氧化剂,为甲状腺激素的活动提供协助。硒对人体免疫系统也有益。
  9. 澳大利亚野生鲍鱼的饱和脂肪含量极低 - 摄取饱和脂肪可能会增加患心脏疾病的风险。卫生部门建议摄取饱和脂肪含量低的食物。
  10.  澳大利亚野生鲍鱼不含反式脂肪 - 摄取反式脂肪可能会增加患心脏疾病的风险。卫生部门建议摄取反式脂肪含量低的食物。

以上有关澳大利亚野生鲍鱼的营养信息来自“澳大利亚海鲜食品成份分类研究报告”,该报告是由南澳研究与发展研究所代表澳大利亚海鲜食品合作研究中心撰写的。